CoffeeNutz

[Eluna]

bugün workayla maragoyu denedim, acele ettiğim için henüz degası bitmemiş olduğu anlaşılıyordu fakat yine de lezzetli ve potansiyeli olan bardaklar ortaya çıktı.

worka 7 haziran
16/250
v60 02
hario 40lı japon
kpro 74
buzdağı 92
40sn 40gr bloom sonra her 30snde 70-70-70
tbt 3:15

marago 10 haziran
12/200
kalita çelik 155 ve filtresi
kpro 71
buzdağı 91
45sn 50gr bloom sonraki her 15snde 30-30-30-30-30
tbt 2:30

iki kahveyi de birbirine benzettim ben. ikisinde de sarı meyveler ön planda. workada kokuda olmayan sürpriz bir asidite vardı ki bence hoş oldu. maragoda ise bahsedilen kuru üzüm nüansları yer yer kendini belli etti. workada muhtemelen erken açmış olmamdan ötürü hafif bir bitterlik aldım, 1 hafta içinde co2 ile birlikte gideceğini düşünüyorum.
bir sonrakine daha düşük ppmli kuzeyden suyu kullanacağım, bakalım neler çıkacak.

 

[orion_gcn]

7 Haziran kavrumlu Aricha'yı dayanamayıp denedim. 92°C Buzdağı, 2.25 bitiş. 7. günü olmasına rağmen çok keyifli bir bardak çıktı.

 

[goktugd]

Shantaweneyi v60 ile japanese cold brew olarak demledim, limonata gibi nefis. Çok iyi geldi sıcaklarda.

 

[Aozkan2]

Shantaweneyi v60 ile japanese cold brew olarak demledim, limonata gibi nefis. Çok iyi geldi sıcaklarda.

Tarif nedir?

 

[Haggard]

7 Haziran kavrumlu Aricha'yı dayanamayıp denedim. 92°C Buzdağı, 2.25 bitiş. 7. günü olmasına rağmen çok keyifli bir bardak çıktı.

Öğütüm dereceniz ve filtreniz nedir acaba?

 

[goktugd]

Tarif nedir?

13 gr kahve
Kpro 6.5 click öğütüm
Timemore Crystal Eye 01-Hario 40'lı
Karafa 100 gr buzu koydum ardından 50 gr su ile ön demleme yaptım, 25-25 olarak iki döküş daha yaptım. 2.13 gibi demleme bitti.
Sebilim arızalı olduğu için su sıcaklığını ölçemedim.

 

[orion_gcn]

Öğütüm dereceniz ve filtreniz nedir acaba?

Timemore C2 19 klikte öğüttüm, filtre olarak da Hario 40'lı kullanıyorum. 18/288 oran ile 70-180-288 şeklinde döktüm.

 

[Ömer Aydın]

13 gr kahve
Kpro 6.5 click öğütüm
Timemore Crystal Eye 01-Hario 40'lı
Karafa 100 gr buzu koydum ardından 50 gr su ile ön demleme yaptım, 25-25 olarak iki döküş daha yaptım. 2.13 gibi demleme bitti.
Sebilim arızalı olduğu için su sıcaklığını ölçemedim.

Ben de Japanese yapacaksam Shantawene tercih ediyorum. Benzer mantıkta koyacağım suyun yarısını buz olarak alta ekliyorum ama özellikle ince öğütüme gitmeye çalışmıyorum, tabii daha kısa sürüyor, biraz sulu olsa da gevrek notalara değecek bir bardak çıkıyor...

 

[zebercet]

Worka 07.06 kavrum
V60
molent g50 38klik
15/240
cafec tredişinıl
buzdağı 97
60bloom + 60 + 60 + 60
2:50 dk

bu haline bayıldım ancak ısıyı 93lere düşürüp, bir-iki tık daha ince öğüterek de deneyeceğim
elinize sağlık

 

[seamlesstalks]

Shantawene'yi kavanozda bekleterek cold brew yapıyorum bir kaç seferdir. 1/16 50 gr v60 aralıklarında öğütüp 800 ml suyla. 20-22 saat bekletiyorum. Sonra v60 ile filtreliyorum.
Sormak istediğim bir şey var.
Bu çekirdeği benzer şekilde demleyip kayısı hoşafı benzeri tat ve koku alan oldu mu? Ben mi yavaştan deliriyorum Yalnız olmadığımı duymak beni biraz rahatlatacak.

Dün 30 gr kahveyi cmd 26 klik / 500 ml su ile demledim. 12 saat sonra kavanozdaki kahveyi kağıt filtre ile süzdüm. Kahve sıcak v60 tarifime görece yumuşak oldu, notalar çok saklıydı ama yine de beğendim. Bir dahakisine 35 gr kahve / cmd 23-24 klik denemeyi düşünüyorum. @Ömer Aydın kavanoz tarifiniz var mı ?

 

[Ömer Aydın]

Dün 30 gr kahveyi cmd 26 klik / 500 ml su ile demledim. 12 saat sonra kavanozdaki kahveyi kağıt filtre ile süzdüm. Kahve sıcak v60 tarifime görece yumuşak oldu, notalar çok saklıydı ama yine de beğendim. Bir dahakisine 35 gr kahve / cmd 23-24 klik denemeyi düşünüyorum. @Ömer Aydın kavanoz tarifiniz var mı ?

Maalesef kavanoz tarifim yok ama beklettiğiniz süre içerisinde mümkünse ve saati denk getirirseniz, 4. saat ve 8. saat karıştırın. Kağıt filtre ile süzmek yerine bir miktar bulanık olması sorun olmaz ise de metal filtre daha iyi kanımca.

 

[papuayeniginesever]

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Yirgacheffe Aricha
Kavurma Tarihi: 07.06.22
Oran: 20/300
Dripper: Origami
Filtre Kağıdı: Cafec Abaca
Demleme Metodu: April Origami
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd Red 44 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Nestle Pure Life/92
Demleme Süresi: 2.40

Limonata içiyormuş gibi bir hissiyat var resmen. Tin Pacamara'dan sonra son zamanlarda en fazla beğendiğim kahve oldu. @Ömer Aydın doğruyu söyleyin lütfen limon aroması eklediniz kahveye değil mi doğal olamaz bu limon lezzeti ?

 

[Ömer Aydın]

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Yirgacheffe Aricha
Kavurma Tarihi: 07.06.22
Oran: 20/300
Dripper: Origami
Filtre Kağıdı: Cafec Abaca
Demleme Metodu: April Origami
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd Red 44 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Nestle Pure Life/92
Demleme Süresi: 2.40

Limonata içiyormuş gibi bir hissiyat var resmen. Tin Pacamara'dan sonra son zamanlarda en fazla beğendiğim kahve oldu. @Ömer Aydın doğruyu söyleyin lütfen limon aroması eklediniz kahveye değil mi doğal olamaz bu limon lezzeti ?

Bu kahvenin en iyi tarafı limonun değişik taraflarında olması mesela bana kabuğunu anımsatıyor ama acı limon kabuğuna gelmeden yumuşuyor nota, o acısı sanki rendelenip uçmuş... Bir de süt gibi bir dokusu var ama kelimelerle bir yere kadar tabii

Ayrıca elbette içine atıyoruz bişeyler ama meslek sırrı

 

[orion_gcn]

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Yirgacheffe Aricha
Kavurma Tarihi: 07.06.22
Oran: 20/300
Dripper: Origami
Filtre Kağıdı: Cafec Abaca
Demleme Metodu: April Origami
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Cmd Red 44 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Nestle Pure Life/92
Demleme Süresi: 2.40

Limonata içiyormuş gibi bir hissiyat var resmen. Tin Pacamara'dan sonra son zamanlarda en fazla beğendiğim kahve oldu. @Ömer Aydın doğruyu söyleyin lütfen limon aroması eklediniz kahveye değil mi doğal olamaz bu limon lezzeti ?

Tam Aricha içiyorken okudum gerçekten çok hoş bir kahve. Preon Hamasho'suna benzettim biraz. Bombe ve Aricha lezzet yönünden diğer kahvelerden net bir şekilde ayrılıyor bence. Damo hariç tabi

 

[Borjensky]

Elinde fincamigos olanlardan en az 1 kez Türk kahvesi denemesini rica ediyorum yumuşacık, hindistan cevizi sütü. Normalden kalın öğütüm ve sıcak başlangıç ile pişman etmez

 

[zebercet]

Damoyu bayramlık almıştım ama dayanamadım demledim

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Sidamo Damo
Kavurma Tarihi: 07.06.22
Oran: 25/400
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Cafec Tredişinıl
Demleme Metodu: 80 bloom - 200(çalkala) - 300(çalkala) - 400(çalkala)
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Molent g50 39klik
Su Markası ve Sıcaklık: Aslan parçası Buzdağı
Demleme Süresi: kahve yatağını düz gördüğümde


Yüksek asidite kaynaklı etiyopyaları çok sevmem ama bu başka geldi bana. Üzüm çok bariz ve sake içmediğim için o notanızı bilemedim. Sadece son samuray Tom Cruise gibi SAKEE diye bağırabilirim tekrar içmek için.

3 iş arkadaşıma da birer shot bardak doldurmuştum
1i bayıldı
1i alkollü gibi bu dedi yüzünü buruşturdu(mutaassıp da değil halbuki)
1i işe koşturuyordu söyleyince güncelleyeceğim

Bende bayıldım. Elinize sağlık.
Şifa niyetine içerim ben bunu.

 

[Ömer Aydın]

Damoyu bayramlık almıştım ama dayanamadım demledim

Firma: CoffeeNutz
Kahve: Sidamo Damo
Kavurma Tarihi: 07.06.22
Oran: 25/400
Dripper: V60 hario plastik
Filtre Kağıdı: Cafec Tredişinıl
Demleme Metodu: 80 bloom - 200(çalkala) - 300(çalkala) - 400(çalkala)
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Molent g50 39klik
Su Markası ve Sıcaklık: Aslan parçası Buzdağı
Demleme Süresi: kahve yatağını düz gördüğümde


Yüksek asidite kaynaklı etiyopyaları çok sevmem ama bu başka geldi bana. Üzüm çok bariz ve sake içmediğim için o notanızı bilemedim. Sadece son samuray Tom Cruise gibi SAKEE diye bağırabilirim tekrar içmek için.

3 iş arkadaşıma da birer shot bardak doldurmuştum
1i bayıldı
1i alkollü gibi bu dedi yüzünü buruşturdu(mutaassıp da değil halbuki)
1i işe koşturuyordu söyleyince güncelleyeceğim

Bende bayıldım. Elinize sağlık.
Şifa niyetine içerim ben bunu.

Ben de böyle sake yazdım diye sürekli bir aristokrasik tüketim durumu yok yani, sanırım 2000 başlarında Beyoğlu’na girerken ilk sağda Japon Kültür vardı, hala duruyor mu bilmem, orada tecrübe etmiştim, oradan kalmış aklımda

 

[zebercet]

Ben de böyle sake yazdım diye sürekli bir aristokrasik tüketim durumu yok yani, sanırım 2000 başlarında Beyoğlu’na girerken ilk sağda Japon Kültür vardı, hala duruyor mu bilmem, orada tecrübe etmiştim, oradan kalmış aklımda

Bende muhtemelen sake içersem. Önce bu tadı sizde deneyimlediğim için içtiğim sake'nin takım notlarına ''nutz kavrumu damo'' eklerim

 

[zebercet]

Ben de böyle sake yazdım diye sürekli bir aristokrasik tüketim durumu yok yani, sanırım 2000 başlarında Beyoğlu’na girerken ilk sağda Japon Kültür vardı, hala duruyor mu bilmem, orada tecrübe etmiştim, oradan kalmış aklımda

O değilde 2000 başlarında alkol tüketimi varsa alkol için yasal sınır olan 18 yaşı alıyorum
18 + 20(22) en az bi 40 yaş gördüm sizde üstad

 

[Ömer Aydın]

O değilde 2000 başlarında alkol tüketimi varsa alkol için yasal sınır olan 18 yaşı alıyorum
18 + 20(22) en az bi 40 yaş gördüm sizde üstad

5 daha ekleyiniz...