Biraz uzun yazıyor olabilirim ama lütfen okuyun.
Gereksiz kahve anılarımı okumak istemeyen direkt geçip asıl sorumu okuyabilirler.
2 yıl önce gece çalışanıydım ve çalışırken aynı zamanda üniversite için ders çalışıyordum. Bu yüzden kahve içmeye başladım. Çok sevmediğim halde, "Madem her gün içiyorum, bari adamakıllı içeyim" dedim ve Philips'in 2000 TL olan standart filtre kahve makinesini, Çin'den 1200 TL'ye "no name" bir değirmen, ucuzundan bir hassas terazi ve Mokapota sitesinden kahve aldım. O zamana kadar hiç filtre kahve içmemiştim ve herhangi bir referans noktam yoktu. O yüzden kendi kendime, nasıl yapılacağını bilmeden kahve demlemeye başladım.
Günlerce süren testlerden sonra kendim için çok iyi bir nokta tutturdum. Bazı kişiler seviyordu, çoğu kişi ise çok sert buluyordu ama ben sertliğini seviyordum. Dediğim gibi referans alacak bir kahve olmadığı için, 30 yıl sonra ilk defa renkli televizyon alıp tüm renkleri sonuna kadar artıran bir çocuk gibi ben de kahveyi sert yaptım.
Sonra bir şey oldu ve ertesi gün, aylardır ayarladığım kutsal oranları birebir kullandığım halde kahve bozuldu. Artık çay gibi bir tadı vardı. Ya acı, ekşi ve aynı zamanda sulu bir tadı oluyordu ya da tamamen su gibi oluyordu. O yoğun tadı kaybettim ve sorunu çözemedim. Suçu makineye attım, çünkü suyu 85 derecede veriyordu. Garantiye gönderdiğimde 85 derece olması gerektiğini söylediler ve bir sorun olmadığını belirterek geri verdiler. Hiçbir şey değişmemişti ama artık iyi kahve de olmuyordu.
Günlerce uğraştım ama beceremediğim için en son pes ettim. Ders çalışırken bana eşlik etsin diye yapıyordum ama zevk almıyordum. İşten çıktım; yine de kahve ders çalışmamı pozitif etkilediği için acı acı, öksürük şurubu gibi kafaya dikmeye devam ettim.
Bir ay önce elime 5 bin lira (çalışmıyorum) para geçti. Electrolux'ün ikinci el bir makinesini çok ucuza aldım ama uzun uzun anlatmayacağım bir sorunu çıktı. O yüzden sinirlendim ve 5000 TL'ye sıfır Vestel Brew 50 aldım. Yanında da Moliendo marka kahve aldım ve onunla yapıyorum. Fakat hala iyi bir tat alamıyorum. Ağzımın tadı gitmiş olabilir veya hala iyi bir filtre kahvenin tadını bilmediğim için karşılaştıramıyor ve iyi kahveyi anlayamıyor olabilirim.
Soru
Şu an kahveyi şöyle yapıyorum: Suyun demliğe döküldüğü kısmı kapatıyorum ve 4 cup'lık sıcak suyun 3 cup'ını 1-2 dakika haznede kahve ile birlikte bekletiyorum. Sonra o kısmı hafif açıyorum ve 1 cup'lık su demliğe aktığı zaman, kalan 1 cup suyu da kahveye aktarıyorum.
1-) Değirmen Çin'den alınma "no name" bir marka olduğu için, "şu incelikte çekilmesi lazım" dendiğinde nasıl ayarlayacağımı veya kalitesinin iyi olup olmadığını bilemiyorum. (Resmini ve linkini bırakıyorum.)
2-) Kahveyi tam olarak nasıl yapmam gerekiyor ve tadının iyi olduğunu nasıl anlayabilirim? Evet, tadı benim sevdiğim gibi olunca bana en iyisi gibi geliyor ama durum tam olarak da öyle değil. Kötü bir kahve içersem bir süre sonra o kötü tadı sevmeye başlarım diye korkuyorum. O yüzden en iyi deneyimi alabileceğim "doğru" tadı bulmak istiyorum.
Gereksiz kahve anılarımı okumak istemeyen direkt geçip asıl sorumu okuyabilirler.
2 yıl önce gece çalışanıydım ve çalışırken aynı zamanda üniversite için ders çalışıyordum. Bu yüzden kahve içmeye başladım. Çok sevmediğim halde, "Madem her gün içiyorum, bari adamakıllı içeyim" dedim ve Philips'in 2000 TL olan standart filtre kahve makinesini, Çin'den 1200 TL'ye "no name" bir değirmen, ucuzundan bir hassas terazi ve Mokapota sitesinden kahve aldım. O zamana kadar hiç filtre kahve içmemiştim ve herhangi bir referans noktam yoktu. O yüzden kendi kendime, nasıl yapılacağını bilmeden kahve demlemeye başladım.
Günlerce süren testlerden sonra kendim için çok iyi bir nokta tutturdum. Bazı kişiler seviyordu, çoğu kişi ise çok sert buluyordu ama ben sertliğini seviyordum. Dediğim gibi referans alacak bir kahve olmadığı için, 30 yıl sonra ilk defa renkli televizyon alıp tüm renkleri sonuna kadar artıran bir çocuk gibi ben de kahveyi sert yaptım.
Sonra bir şey oldu ve ertesi gün, aylardır ayarladığım kutsal oranları birebir kullandığım halde kahve bozuldu. Artık çay gibi bir tadı vardı. Ya acı, ekşi ve aynı zamanda sulu bir tadı oluyordu ya da tamamen su gibi oluyordu. O yoğun tadı kaybettim ve sorunu çözemedim. Suçu makineye attım, çünkü suyu 85 derecede veriyordu. Garantiye gönderdiğimde 85 derece olması gerektiğini söylediler ve bir sorun olmadığını belirterek geri verdiler. Hiçbir şey değişmemişti ama artık iyi kahve de olmuyordu.
Günlerce uğraştım ama beceremediğim için en son pes ettim. Ders çalışırken bana eşlik etsin diye yapıyordum ama zevk almıyordum. İşten çıktım; yine de kahve ders çalışmamı pozitif etkilediği için acı acı, öksürük şurubu gibi kafaya dikmeye devam ettim.
Bir ay önce elime 5 bin lira (çalışmıyorum) para geçti. Electrolux'ün ikinci el bir makinesini çok ucuza aldım ama uzun uzun anlatmayacağım bir sorunu çıktı. O yüzden sinirlendim ve 5000 TL'ye sıfır Vestel Brew 50 aldım. Yanında da Moliendo marka kahve aldım ve onunla yapıyorum. Fakat hala iyi bir tat alamıyorum. Ağzımın tadı gitmiş olabilir veya hala iyi bir filtre kahvenin tadını bilmediğim için karşılaştıramıyor ve iyi kahveyi anlayamıyor olabilirim.
Soru
Şu an kahveyi şöyle yapıyorum: Suyun demliğe döküldüğü kısmı kapatıyorum ve 4 cup'lık sıcak suyun 3 cup'ını 1-2 dakika haznede kahve ile birlikte bekletiyorum. Sonra o kısmı hafif açıyorum ve 1 cup'lık su demliğe aktığı zaman, kalan 1 cup suyu da kahveye aktarıyorum.
1-) Değirmen Çin'den alınma "no name" bir marka olduğu için, "şu incelikte çekilmesi lazım" dendiğinde nasıl ayarlayacağımı veya kalitesinin iyi olup olmadığını bilemiyorum. (Resmini ve linkini bırakıyorum.)
2-) Kahveyi tam olarak nasıl yapmam gerekiyor ve tadının iyi olduğunu nasıl anlayabilirim? Evet, tadı benim sevdiğim gibi olunca bana en iyisi gibi geliyor ama durum tam olarak da öyle değil. Kötü bir kahve içersem bir süre sonra o kötü tadı sevmeye başlarım diye korkuyorum. O yüzden en iyi deneyimi alabileceğim "doğru" tadı bulmak istiyorum.
