Calibre Coffee

[OkanT]

kavrumlarınız çok güzel afrika kahveleriyle çok güzel oluyor ama farklı şeyler de içmek istiyorum. Neyse çok kafa ütülemeden son olarak colombia kahveleri arasında fazla acı olmayan meyvemsi önerebileceğiniz bir kahve var mı?

Merhabalar,

Cok tesekkur ederiz, guzel sozleriniz icin.
Acikcasi hemen hemen hepsi bu sekilde.
Tadim notalarini inceleyip bu sekilde tercih edebilirsiniz yada oncelikle 60gr lik tadim setiyle hosunuza gidenleri belirleyebilirsiniz.

 

[yusuft.arc]

Merhabalar,
Farkli birsey ariyorsaniz, Amor Rosa cok keyifli oluyor, denemenizi oneririm.
Onun disinda la vicroria honduras i onerebilirim.
Cok fazla secenek oldugu icin siz oncelikle tercihlerinizi yazarsaniz, daha uygun onerilerde bulunabiliriz. Tesekkurler.

Efendim “Tatlı, dengeli, meyvemsi ama abartısı olmayan; ipeksi gövdeli diyebirim.” Aslında espresso macerasına henüz yeni başladım. Bu yüzden farklı çekirdeklere açığım ama yine de frambuaz-üzüm-limon bunlar pek benlik değil bir de degassing sürelerini sorabilir miyim?

 

[OkanT]

Efendim “Tatlı, dengeli, meyvemsi ama abartısı olmayan; ipeksi gövdeli diyebirim.” Aslında espresso macerasına henüz yeni başladım. Bu yüzden farklı çekirdeklere açığım ama yine de frambuaz-üzüm-limon bunlar pek benlik değil bir de degassing sürelerini sorabilir miyim?

Merhaba,

Degassing icin asgari 2 hafta hatta 3 hafta oneriyoruz.
Toplu alim icin tum kahveler gectigimiz birkac gunde kavuruldu.
El placer, chili bourbon ve el jardin colombia da ilginizi cekebilir.
Tesekkurler.

 

[lotuswhite]

Degas süresini beklemeden tüketmeye başlarsak nasıl olumsuzluklarla karşılaşırız acaba? elimde hiç kahve kalmadı toplu alımı bekliyordum degassing süresini unutmuşum tamamen

 

[gıdalog]

Siz bir ara Rwanda kahveleri getirmiştiniz. Tekrar getirme olasılığınız nedir.

 

[OkanT]

Degas süresini beklemeden tüketmeye başlarsak nasıl olumsuzluklarla karşılaşırız acaba? elimde hiç kahve kalmadı toplu alımı bekliyordum degassing süresini unutmuşum tamamen

Kahve zamanla değişir. Hava, ısı ve nemle temas ettikce içindeki bazı bileşikler donusur. Bu surecte, tadı bastıran ya da rahatsız edici olabilen bilesikler azalabildigi gibi, yerine kahvenin daha hos aromalarını one cikaran yeni tatlar ortaya cikabilir. Tabiki bazı güzel aromalar da zamanla kaybolabilir, ancak genellikle bu kayıp, kahvenin daha dengeli ve keyifli bir hale gelmesiyle sonuclanir.
Daha basitce dinlenmesi cekirdegin ayirt edici ozelliklerinin daha rahat, kolay anlasilmasini saglayacaktir.

Siz bir ara Rwanda kahveleri getirmiştiniz. Tekrar getirme olasılığınız nedir.

M Erhaba,

Bu sene rwanda ozelinde bir calismamiz olmadi. Gecen sene denedigimiz Kenya hasatindan memnun kalmamistik, ilgimizi ceken birsey olmamisti. Onyuzden burundi, tanzania, rwanda ya yonelmistik. Bu sene yine afrika dan farkli alternatifler olacak tabiki, rwanda disinda.

 

[TetsuKasuya]

Merhaba, hacienda la esmeralda için kaç gün degas öneriyorsunuz? Roest ile mi kavruldu?

 

[lmvrhsnzd]

Merhaba, hacienda la esmeralda için kaç gün degas öneriyorsunuz? Roest ile mi kavruldu?

Merhaba, evet Hacienda La Esmeralda Roest ile kavruldu, 4+ hafta dinlenmesini öneriyoruz

 

[canerozturk]

Emeğe saygım sonsuz ama indirime rağmen bile pahalı Burada firmanın fiyat politikasından çok forumun aylık alım tercihini sorguladım.

 

[tio75]

Emeğe saygım sonsuz ama indirime rağmen bile pahalı Burada firmanın fiyat politikasından çok forumun aylık alım tercihini sorguladım.

Maalesef aynı görüşteyim. Bu yüzden bu ayki alıma katılmayacağım.

 

[kuzan]

Emeğe saygım sonsuz ama indirime rağmen bile pahalı Burada firmanın fiyat politikasından çok forumun aylık alım tercihini sorguladım.

Hocam görüşünüze saygı duymakla beraber maalesef katılmıyorum. Her ürünün fiyatı niteliği ile doğru orantılıdır. @OkanT hocamız ve diğer Calibre ekibi gerçekten zor ve güzel bir iş yapıyorlar. Seçkilerindeki kahveler Türkiye’de neredeyse başka hiçbir yerde bulabileceğiniz çekirdekler değil ki kendileri söylediler ithalatlarını bizzat kendileri yapıyorlarmış. Bu işler maalesef bedava olmuyor her biri birer masraf kalemi. Ek olarak basit bir araştırmayla görebilirsiniz aynı çekirdekler yurtdışında çok daha pahalıya satılıyor. Örneğin Acacia hills Fransa’daki bir kavurucuda 30 euroya satılıyor. Biz yaklaşık 14 euroya aldık. Fiyat eleştirisi yaparken bunları da düşünmek gerek diye düşünüyorum. Saygılar

 

[MustafAy]

Aslında bu konuyu haklı haksız meselesine dönüştürmektense ülkemizdeki alım gücü bazında değerlendirmek gerektiğini düşünüyorum. Fransa'da brüt asgari ücret 1823 EUR iken Türkiye'de 654 EUR. Yoksa kimse firmayı suçlamıyor, alım gücü yetersizliği sebebiyle diğer alternatifler daha cazip geliyor maalesef.

 

[orhanozel]

Hocam görüşünüze saygı duymakla beraber maalesef katılmıyorum. Her ürünün fiyatı niteliği ile doğru orantılıdır. @OkanT hocamız ve diğer Calibre ekibi gerçekten zor ve güzel bir iş yapıyorlar. Seçkilerindeki kahveler Türkiye’de neredeyse başka hiçbir yerde bulabileceğiniz çekirdekler değil ki kendileri söylediler ithalatlarını bizzat kendileri yapıyorlarmış. Bu işler maalesef bedava olmuyor her biri birer masraf kalemi. Ek olarak basit bir araştırmayla görebilirsiniz aynı çekirdekler yurtdışında çok daha pahalıya satılıyor. Örneğin Acacia hills Fransa’daki bir kavurucuda 30 euroya satılıyor. Biz yaklaşık 14 euroya aldık. Fiyat eleştirisi yaparken bunları da düşünmek gerek diye düşünüyorum. Saygılar

Yani bizzat kendileri ithal ediyorlar ise arada başka bir aracı yok demektir. O zaman o aracı olmadığına göre daha uygun olması gerekmez mi? Diğer yandan Fransa'da ki fiyatı buradaki fiyat ile karşılaştırmak çok doğru değil. Birim fiyat olarak bakmak daha doğru olur. Oradaki asgari ücreti baz alırsak bahsettiğiniz kahve asgari ücretin yüzde 1,64 üne tekabül eder. Bizde ise asgari ücretin yüzde 2,56 sına tekabül eder. Yani Fransa'ya göre ülkemizde daha pahalıya geliyor. Kısaca Fransa'da ki vatandaş benden yüzde 64 daha ucuza sahip oluyor o kahveye. Bence eleştirilere cevap verirken bunu da düşünmek gerekir. Türkiye'de ki hiç bir firmada bu kahveler yok demek ne kadar doğru? Kendi ithalatını kendi yapan, bizzat gidip çiftlikte kahveleri inceleyen, onları orada test edip ülkemize getiren farklı ve gerçekten nitelikli kaliteli diyeceğimiz kahveleri bizlere sunan ve fiyatı daha uygun olan firmalarımız da var. Bu firmaların getirdiği çekirdekler daha niteliksiz diyebilir misiniz?

 

[kuzan]

Yani bizzat kendileri ithal ediyorlar ise arada başka bir aracı yok demektir. O zaman o aracı olmadığına göre daha uygun olması gerekmez mi? Diğer yandan Fransa'da ki fiyatı buradaki fiyat ile karşılaştırmak çok doğru değil. Birim fiyat olarak bakmak daha doğru olur. Oradaki asgari ücreti baz alırsak bahsettiğiniz kahve asgari ücretin yüzde 1,64 üne tekabül eder. Bizde ise asgari ücretin yüzde 2,56 sına tekabül eder. Yani Fransa'ya göre ülkemizde daha pahalıya geliyor. Kısaca Fransa'da ki vatandaş benden yüzde 64 daha ucuza sahip oluyor o kahveye. Bence eleştirilere cevap verirken bunu da düşünmek gerekir. Türkiye'de ki hiç bir firmada bu kahveler yok demek ne kadar doğru? Kendi ithalatını kendi yapan, bizzat gidip çiftlikte kahveleri inceleyen, onları orada test edip ülkemize getiren farklı ve gerçekten nitelikli kaliteli diyeceğimiz kahveleri bizlere sunan ve fiyatı daha uygun olan firmalarımız da var. Bu firmaların getirdiği çekirdekler daha niteliksiz diyebilir misiniz?

Hocam, ülkedeki gelir adaletsizliğinin ve alım gücü düşüklüğünün sorumlusu ya da bunu çözebilecek oluşum bence Calibre değil. Calibre gidip bizim ülkede asgari ücret düşük ben bu kahveleri daha ucuza ya da zararına satayım diyemez. Benim demek istediğim aynı kahveyi fiyat olarak daha uyguna almış oluyoruz.

Diğer kavuruculara gelince bu işle uğraşan kimseye asla saygısızlık yapmak ya da emeğini hiçe saymak istemem. Fakat benim gördüğüm kadarıyka calibrenin seçkisindeki kahvelerin çoğu başka yerlerde yok. Bu bile bir emek ve uğraş göstergesidir bunu da yok saymamak gerek diye düşünüyorum.

 

[kuzan]

Aslında bu konuyu haklı haksız meselesine dönüştürmektense ülkemizdeki alım gücü bazında değerlendirmek gerektiğini düşünüyorum. Fransa'da brüt asgari ücret 1823 EUR iken Türkiye'de 654 EUR. Yoksa kimse firmayı suçlamıyor, alım gücü yetersizliği sebebiyle diğer alternatifler daha cazip geliyor maalesef.

Hocam görüşünüze saygı duymakla beraber katılıyorum da. Fakat az önce de dediğim gibi ülkedeki düşük gelir sorununu Calibre çözemez. Adamlar kahve satıyor ve sattıkları kahveler kanımca belli bir standardın da üzerinde. Fiyat da buna bağlı olarak yükseliyor.

 

[orhanozel]

Hocam görüşünüze saygı duymakla beraber katılıyorum da. Fakat az önce de dediğim gibi ülkedeki düşük gelir sorununu Calibre çözemez. Adamlar kahve satıyor ve sattıkları kahveler kanımca belli bir standardın da üzerinde. Fiyat da buna bağlı olarak yükseliyor.

Diğer firmaların sattığı kahveler de belli bir standardın üzerinde, emin olabilirsiniz. Elbetteki bizim ülkemizde asgari ücret bu kadar deyip daha ucuza alamazlar fakat bu yine de alım gücü olarak daha pahalı olduğu gerçeğini değiştirmez. Bu firmalar anlaşılan gelir seviyesi biraz daha iyi olanlara hitap etmeyi kendine amaç edinmiş. Tekrar soruyorum, başka yerde bu seçkiler yok derken nereden biliyorsunuz farklı bir isimle başka bir firmada satılmadığını? İlla aynı isimle satılır diye bir durum mu var?

Örnek vermek gerekirse;

Markette 45 TL'ye satılan bir ürün, x yerde 60 TL'ye, y yerde 200 TL'ye satılabiliyor. Ürün aynı ama fiyatlar farklı. Bu daha pahalı olan daha kaliteli anlamı taşıyor mu? O pahalı olan da daha mı fazla emek var?

 

[MustafAy]

Hocam görüşünüze saygı duymakla beraber katılıyorum da. Fakat az önce de dediğim gibi ülkedeki düşük gelir sorununu Calibre çözemez. Adamlar kahve satıyor ve sattıkları kahveler kanımca belli bir standardın da üzerinde. Fiyat da buna bağlı olarak yükseliyor.

Calibre'nin herhangi bir sorunu çözmesi gerektiğini söylemedim zaten. Kimsenin firmayı suçladığı falan yok demiştim aksine. Neden firmanın temsilcisiymiş gibi savunmaya geçtiğinizi anlamadım.

 

[orhanozel]

Calibre'nin herhangi bir sorunu çözmesi gerektiğini söylemedim zaten. Kimsenin firmayı suçladığı falan yok demiştim aksine. Neden firmanın temsilcisiymiş gibi savunmaya geçtiğinizi anlamadım.

bunu bende anlamadım

 

[kuzan]

Diğer firmaların sattığı kahveler de belli bir standardın üzerinde, emin olabilirsiniz. Elbetteki bizim ülkemizde asgari ücret bu kadar deyip daha ucuza alamazlar fakat bu yine de alım gücü olarak daha pahalı olduğu gerçeğini değiştirmez. Bu firmalar anlaşılan gelir seviyesi biraz daha iyi olanlara hitap etmeyi kendine amaç edinmiş. Tekrar soruyorum, başka yerde bu seçkiler yok derken nereden biliyorsunuz farklı bir isimle başka bir firmada satılmadığını? İlla aynı isimle satılır diye bir durum mu var?

Örnek vermek gerekirse;

Markette 45 TL'ye satılan bir ürün, x yerde 60 TL'ye, y yerde 200 TL'ye satılabiliyor. Ürün aynı ama fiyatlar farklı. Bu daha pahalı olan daha kaliteli anlamı taşıyor mu? O pahalı olan da daha mı fazla emek var?

Hocam yanlış anlamayın lütfen fakat söylediğim şeyleri cımbızlayıp çarpıtıyorsunuz gibi hissettim. Ben diğer firmaların standardı düşük ya da calibre en iyisi gibi bir söylemde bulunmadım. Söylediğim şeyden de bu anlam çıkmaz. Calibre ile herhangi bir kişisel ya da ticari bağlantım da yok. Sadece diyorum ki adamlar kaliteli kahve satıyorlar fiyat da bu oranda yüksek ki böyle de olmak zorunda.

Eğer başka kavurucularda aynı kahveler daha uyguna varsa lütfen bizimle paylaşın ki deneyip faydalanabilelim. Saygılar

 

[orhanozel]

Hocam yanlış anlamayın lütfen fakat söylediğim şeyleri cımbızlayıp çarpıtıyorsunuz gibi hissettim. Ben diğer firmaların standardı düşük ya da calibre en iyisi gibi bir söylemde bulunmadım. Söylediğim şeyden de bu anlam çıkmaz. Calibre ile herhangi bir kişisel ya da ticari bağlantım da yok. Sadece diyorum ki adamlar kaliteli kahve satıyorlar fiyat da bu oranda yüksek ki böyle de olmak zorunda.

Eğer başka kavurucularda aynı kahveler daha uyguna varsa lütfen bizimle paylaşın ki deneyip faydalanabilelim. Saygılar

hiç bir cümlenizi cımbızlamadım ve çarpıtmadım. ne yazdı iseniz ona karşılık bende bir şey yazdım sadece.

diğer taraftan fiyatının yüksek olması yine de çok kaliteli olduğu anlamına gelmez. 50 gramı 2000 tl ve üzerine satılıp herkesten olumsuz eleştiri alan kahvelerde gördük burada. sizin bakış açınıza göre fiyatı yüksek olan bir ürün elbette ki kalitelidir. ama verdiğim örnek ile bu çürüyor.