• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Haziran ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Niji Coffee seçildi. Bu konudan Mayıs ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Calibre Coffee

Michael' Alıntı:
Sansasyonel indirimler güzel oldu.

Çok merak ettiğim kahveler vardı, ne güzel denk geldi.

Bu arada, izlenme sayısı bakarsanız sanırım youtube kanalı gözümüzden kaçtı. Şimdi gördüm ben de. O da güzel bir inisiyatif.
Genişletmek için tıklayın ...
Merhaba, ilginiz için teşekkür ederim, beğenmenize sevindim. Youtube kanalımızda önümüzdeki dönemde daha çok içerik çıkaracağız, hatta yıl bitmeden paylaşmayı planladığımız bir belgeselimiz de var :)
 
Herkese merhaba,

Kanalda duyuru paylaşım saatleri ile ilgili bir anket başlattık, isterseniz katılım sağlayarak, kendinize uygun olan saatleri seçebilirsiniz. Bir sonraki duyuruyu bugün, ankette seçilen saatte gerçekleştireceğiz :)
 
Merhaba arkadaşlar,

Son zamanlarda bir çoğumuzu kahve aldık diye düşünüyorum. Demleme deneyiminizi okumak isterim.

Şimdilik Elias & Shady Bayter, El Vergel'i demledim. Hoşuma gitti. Başka kahveleri ile kıyaslasak sade tarafında kalıyor, ama olumlu bir şekilde, tertemiz kaliteli yıkanmış.

Monica Rodriguez Rojas - Obligon - natural extended (24.09) isminde olduğu gibi, natural ve extended bir kahve. Neden aldığımı unuttum, normalde natural extended kahveleri içmem. İlk demlemem 2dk altında kaldığı biz şey anlaşılmadı. Sonrakiler daha ince, 4x60, 16/240, buzdağı su, 90 derece civarında dimledim. Yine hızlı bitiyor (2dk15 gibi) ama daha anlaşılır bir hale geldi. Özel bir kahve, kesin. Farklı farklı aroma alıyorsun, yoğun ve gövdeli. Böyle tatlı kırmızı meyve tarafında değil, daha çok "savoury" tarafında kalıyor (son zamanlarda çok karşıma gelen bir terim. Tatlı olmayan, daha sebzemsi bir tat, "tuzlu/sebze" dememek için). Ancak bir şey kaçırıyorum gibime geliyor. Demleme ipucunuz varsa almak isterim.

:)
 
Michael' Alıntı:
Merhaba arkadaşlar,

Son zamanlarda bir çoğumuzu kahve aldık diye düşünüyorum. Demleme deneyiminizi okumak isterim.

Şimdilik Elias & Shady Bayter, El Vergel'i demledim. Hoşuma gitti. Başka kahveleri ile kıyaslasak sade tarafında kalıyor, ama olumlu bir şekilde, tertemiz kaliteli yıkanmış.

Monica Rodriguez Rojas - Obligon - natural extended (24.09) isminde olduğu gibi, natural ve extended bir kahve. Neden aldığımı unuttum, normalde natural extended kahveleri içmem. İlk demlemem 2dk altında kaldığı biz şey anlaşılmadı. Sonrakiler daha ince, 4x60, 16/240, buzdağı su, 90 derece civarında dimledim. Yine hızlı bitiyor (2dk15 gibi) ama daha anlaşılır bir hale geldi. Özel bir kahve, kesin. Farklı farklı aroma alıyorsun, yoğun ve gövdeli. Böyle tatlı kırmızı meyve tarafında değil, daha çok "savoury" tarafında kalıyor (son zamanlarda çok karşıma gelen bir terim. Tatlı olmayan, daha sebzemsi bir tat, "tuzlu/sebze" dememek için). Ancak bir şey kaçırıyorum gibime geliyor. Demleme ipucunuz varsa almak isterim.

:)
Genişletmek için tıklayın ...
Afiyet olsun :)
 
Merhaba,

Ombligon Las Brisas demleme reçeteniz var mı?

Edit : şimdi tekrar siteye baktım, yıkanmış ama 2 defa fermantasyon görmüş bir çekirdek. Kalın öğütüm ve düşük sıcaklık mı uygulamak mantıklı?
 
Michael' Alıntı:
Merhaba,

Ombligon Las Brisas demleme reçeteniz var mı?

Edit : şimdi tekrar siteye baktım, yıkanmış ama 2 defa fermantasyon görmüş bir çekirdek. Kalın öğütüm ve düşük sıcaklık mı uygulamak mantıklı?
Genişletmek için tıklayın ...
Merhaba, yıkanmış ve açık bir kavrum çözünmelerde sorun yaşayabilirsiniz öyle bir durumda. 92C° ve medium-fine kullanırsanız daha iyi olacaktır bu kahveyi 2:30-2:45 gibi bitirmeyi hedefleyebilirsiniz. Referans demleme yöntemimizi aşağıda yer alan linkten inceleyebilirsiniz :)

Arka Plan S2B1: Referans Demleme Yöntemi
 
Son düzenleme:
lmvrhsnzd' Alıntı:
Merhaba, yıkanmış ve açık bir kavrum çözünmelerde sorun yaşayabilirsiniz öyle bir durumda. 92C° ve medium-fine kullanırsanız daha iyi olacaktır bu kahveyi 2:30-2:45 gibi bitirmeyi hedefleyebilirsiniz. Referans demleme yöntemimizi aşağıda yer alan linkten inceleyebilirsiniz :)

Arka Plan S2B1: Referans Demleme Yöntemi
Genişletmek için tıklayın ...
Teşekkür ederim,

92°C ile güzel bir fıncanı elde ettim. Videodaki gibi biraz ince, yavaş ve tek döküş (yanlış anlamamışsam).
Yıkanmış olmasına rağmen kahve oldukça tatlı ve gövdeli. Farklı bir varyete (ombligon) olduğu için demleme yapan diğer arkadaşların yorumunu bekliyorum :)
 
Michael' Alıntı:
Teşekkür ederim,

92°C ile güzel bir fıncanı elde ettim. Videodaki gibi biraz ince, yavaş ve tek döküş (yanlış anlamamışsam).
Yıkanmış olmasına rağmen kahve oldukça tatlı ve gövdeli. Farklı bir varyete (ombligon) olduğu için demleme yapan diğer arkadaşların yorumunu bekliyorum :)
Genişletmek için tıklayın ...
Ben teşekkür ederim, afiyet olsun :)
 
Herkese merhaba, 2 haftalık bir aradan sonra Post-Calibre serisinden bir kahveyi daha siteye ekledik. 1 hafta süreyle indirimli fiyattan satın alabilirsiniz. İndirim kodu: chiroso15 Afiyet olsun :)
 
Herkese merhaba,

Kahve endüstrisinde genellikle röportajlar kahve profesyonelleriyle yapılır; biz ise farklı bir bakış açısıyla, tüketicilere sorular yöneltmeyi tercih ettik ve röportajı bu doğrultuda tasarladık. Röportaj serimizin ilk bölümüne aşağıda yer alan linkten ulaşabilirsiniz:

S1B1 | Konuk: İkbal Ertuğrul Dikeç
 
Sonunda merak ettiğim Sebastian Ramirez, El Placer, Colombia Chili Bourbon Honey Anaerobic hakkında yorum bırakabilirim.

Abaca 01, 90 derece, bloom 45 sn + 2, Abant su, K-max 6.5 temel kullandığım reçeteyle demledim. 2:20 dk sürdü. Güzel demlendi gibi geldi.

Gerçekten güzel ve kaliteli bir kahve. Doritos ve sarı kola yalan değil, gerçekten öyle tatlar geliyor. Aynı zamanda floral ve tatlı ama güzel bir şekilde. Tadım notlarını bilmeseydim, 2 yıl önce başka bir kavurucunun yılbaşı seçkisine benzetirdim. O özel kahve kategorisinde yani. Bu arada hiç fermente falan bir tadı yok. Gayet temiz bir fincan.

İkinci merak ettiğim Jose Hernan Quintero, La Pradera, Colombia, Red Bourbon Honey Double Anaerobic. Menekşe ve hibisküs için almıştım. İlk fincanım inanılmaz güzel oldu. Floral, temiz, parlak. Ne yazık ki sonraki fincanlarda menekşe ve hibisküs kayboldu ve fincanlarım daha gövdeli oldu. Demlemelerimde bir şey olmuş olmalı. Bir türlü ilk fincana dönemedim. Yine de her zaman zevkliydi.

Dimti Guji Etiyopya güzel bir sürpriz oldu. Çok parfümlü buldum. Son alımdan en sevdiğim kahve bu oldu.
 
Son düzenleme:
Michael' Alıntı:
Sonunda merak ettiğim Sebastian Ramirez, El Placer, Colombia Chili Bourbon Honey Anaerobic hakkında yorum bırakabilirim.

Abaca 01, 90 derece, bloom 45 sn + 2, Abant su, K-max 6.5 temel kullandığım reçeteyle demledim. 2:20 dk sürdü. Güzel demlendi gibi geldi.

Gerçekten güzel ve kaliteli bir kahve. Doritos ve sarı kola yalan değil, gerçekten öyle tatlar geliyor. Aynı zamanda floral ve tatlı ama güzel bir şekilde. Tadım notlarını bilmeseydim, 2 yıl önce başka bir kavurucunun yılbaşı seçkisine benzetirdim. O özel kahve kategorisinde yani. Bu arada hiç fermente falan bir tadı yok. Gayet temiz bir fincan.

İkinci merak ettiğim Jose Hernan Quintero, La Pradera, Colombia, Red Bourbon Honey Double Anaerobic. Menekşe ve hibisküs için almıştım. İlk fincanım inanılmaz güzel oldu. Floral, temiz, parlak. Ne yazık ki sonraki fincanlarda menekşe ve hibisküs kayboldu ve fincanlarım daha gövdeli oldu. Demlemelerimde bir şey olmuş olmalı. Bir türlü ilk fincana dönemedim. Yine de her zaman zevkliydi.

Dimti Guji Etiyopya güzel bir sürpriz oldu. Çok parfümlü buldum. Son alımdan en sevdiğim kahve bu oldu.
Genişletmek için tıklayın ...
Afiyet olsun :)
 
Michael' Alıntı:
Sonunda merak ettiğim Sebastian Ramirez, El Placer, Colombia Chili Bourbon Honey Anaerobic hakkında yorum bırakabilirim.

Abaca 01, 90 derece, bloom 45 sn + 2, Abant su, K-max 6.5 temel kullandığım reçeteyle demledim. 2:20 dk sürdü. Güzel demlendi gibi geldi.

Gerçekten güzel ve kaliteli bir kahve. Doritos ve sarı kola yalan değil, gerçekten öyle tatlar geliyor. Aynı zamanda floral ve tatlı ama güzel bir şekilde. Tadım notlarını bilmeseydim, 2 yıl önce başka bir kavurucunun yılbaşı seçkisine benzetirdim. O özel kahve kategorisinde yani. Bu arada hiç fermente falan bir tadı yok. Gayet temiz bir fincan.

İkinci merak ettiğim Jose Hernan Quintero, La Pradera, Colombia, Red Bourbon Honey Double Anaerobic. Menekşe ve hibisküs için almıştım. İlk fincanım inanılmaz güzel oldu. Floral, temiz, parlak. Ne yazık ki sonraki fincanlarda menekşe ve hibisküs kayboldu ve fincanlarım daha gövdeli oldu. Demlemelerimde bir şey olmuş olmalı. Bir türlü ilk fincana dönemedim. Yine de her zaman zevkliydi.

Dimti Guji Etiyopya güzel bir sürpriz oldu. Çok parfümlü buldum. Son alımdan en sevdiğim kahve bu oldu.
Genişletmek için tıklayın ...
Merhabalar,

Cok sevindik begenmenize.
La Pradera benim icinde post-calibre serisinde öne çıkan çıkan bir çekirdek oldu.
Su sekilde bir recete kullanıyorum; normalde tum kahveleri kalın tarafta ogutmek tercihim, bunu bir tik ince ogutuyorum.
Su max 93-94 derece olabilir üstünde bir sebepten bozuluyor. 22gr/360ml, 70ml bloom, sonra tek dokus, bol agite ederek. 2:40-2:50 gibi suruyor. Bu sekilde deneyebilirsiniz belki ilk fincana yaklasir.
 
Geri
Üst