Boxx Coffee

[corvus]

Ben de bugün 17 haziran kavrumlu adado pakedimi açtım.Gerçekten ana soraya ben de inanılmaz benzettim aynı çekirdekmiş hissiyatı verdi bana da.Ana sorayı beğenenlerin denemesini tavsiye ederim.

 

[Captain Ahab]

Boxxcoffee'nin sitesinde Burundi Rusenda çekirdeği kaldırılmış, tükenmiş sanırım. Duruma üzüldüm, çok sevmiştim bu kahveyi. Umarım yeniden stoklarına gelir.

 

[corvus]

Boxxcoffee'nin sitesinde Burundi Rusenda çekirdeği kaldırılmış, tükenmiş sanırım. Duruma üzüldüm, çok sevmiştim bu kahveyi. Umarım yeniden stoklarına gelir.

Aynı şekilde yirgacheffe almıştım kendilerinden, çok güzeldi daha bitirmeden kalktı siteden.Umarım gelirler.

 

[mmm]

Bugün çok hoş bir durum yaşadım. Okuyanlarla paylaşmak istiyorum:

Henüz değirmenim gelmediğinden 21 Haziran'da Boxx Coffee'den çekirdek kahveyle birlikte V60 için öğütülmüş kahve sipariş ettim. Fakat öğütüm ayarı V60'a uygun değildi, daha ince çekilmişti. Haliyle demlemelerim pek istediğim gibi olmuyordu.

Mert Bey'i ve firmasını takip edip beğendiğim için bir mail attım. Karşılığında bir şey beklemediğimi de ifade ettim. Maili gönderdikten kısa bir süre sonra Mert Bey telefon etti. Hem şaşırdım hem de memnun oldum. Durumu izah etti. Zaten kendi adıma bir sıkıntı yoktu ama bu şık davranışı kendisine ve Boxx Coffee'ye olan saygımı artırdı.

Nitelikli kahvenin herhangi bir tarafında bulunan insanların nitelikli tavırlar sergilemesi gerçekten iyi hissettiriyor. Sırf bu bile kahveye olan ilgimi arttırıcı unsur.

Mert Bey'e teşekkürlerimi sunuyorum, başarılarının da devamını diliyorum.

 

[nuclearmoonrise]

Bugün çok hoş bir durum yaşadım. Okuyanlarla paylaşmak istiyorum:

Henüz değirmenim gelmediğinden 21 Haziran'da Boxx Coffee'den çekirdek kahveyle birlikte V60 için öğütülmüş kahve sipariş ettim. Fakat öğütüm ayarı V60'a uygun değildi, daha ince çekilmişti. Haliyle demlemelerim pek istediğim gibi olmuyordu.

Mert Bey'i ve firmasını takip edip beğendiğim için bir mail attım. Karşılığında bir şey beklemediğimi de ifade ettim. Maili gönderdikten kısa bir süre sonra Mert Bey telefon etti. Hem şaşırdım hem de memnun oldum. Durumu izah etti. Zaten kendi adıma bir sıkıntı yoktu ama bu şık davranışı kendisine ve Boxx Coffee'ye olan saygımı artırdı.

Nitelikli kahvenin herhangi bir tarafında bulunan insanların nitelikli tavırlar sergilemesi gerçekten iyi hissettiriyor. Sırf bu bile kahveye olan ilgimi arttırıcı unsur.

Mert Bey'e teşekkürlerimi sunuyorum, başarılarının da devamını diliyorum.

Yapılan izahı aktarabilir misiniz? Boxx'u ilk denediğimde ben de öyle hissetmiştim.

Bu arada boxx benim de en sevdiğim kavuruculardan biri hem herkese hitap edecek çeşitlerde ve dengeli kahveler olması ayrıca diğerlerine göre makul fiyatlar boxx'u öne çıkarıyor.

 

[mmm]

Yapılan izahı aktarabilir misiniz? Boxx'u ilk denediğimde ben de öyle hissetmiştim.

Bu arada boxx benim de en sevdiğim kavuruculardan biri hem herkese hitap edecek çeşitlerde ve dengeli kahveler olması ayrıca diğerlerine göre makul fiyatlar boxx'u öne çıkarıyor.

Tabi

Aslında olayın iki yönü var. Birincisi benimle ilgili, ki bunu Mert Bey'le de paylaştım. Belki sipariş verirken V60 diye yanlışlıkla başka bir seçeneği tercih etmiş olabilirim. Fakat bunu bilemiyorum.

Diyelim ki hata benden değil, firmadan kaynaklanıyor. Mert Bey öğütüm yapılırken 7. derecede yapılması gereken bir işlemin, yanlışlıkla 6. dereceye düşürülmüş olabileceğini söyledi. Bu da insan unsurunun olduğu her yer gibi, burada da çok mümkün.

Aslında Mert Bey telefon etmeseydi, herhangi bir şey söylemeseydi de, benim açımdan yine sıkıntı olmazdı (zaten altı üstü 250gr kahve ). Mezkur hata sürekli tekrarlanırsa, uyarıya rağmen giderilmezse o zaman bir sıkıntıdan bahsedebilirim.

Bu kadar yazdım, bari bir program paylaşayım: Alper Sesli ile Mert Soley, istanbulcoffeefestival instagram hesabında, 24 Haziran'da bir söyleşi gerçekleştirdi. Ben çok istifade ettim, görmeyen ama ilgilenirim diyenlere:

Alper Sesli-Mert Soley

Edit: Linki düzelttim

 

[Aventus]

Tabi

Aslında olayın iki yönü var. Birincisi benimle ilgili, ki bunu Mert Bey'le de paylaştım. Belki sipariş verirken V60 diye yanlışlıkla başka bir seçeneği tercih etmiş olabilirim. Fakat bunu bilemiyorum.

Diyelim ki hata benden değil, firmadan kaynaklanıyor. Mert Bey öğütüm yapılırken 7. derecede yapılması gereken bir işlemin, yanlışlıkla 6. dereceye düşürülmüş olabileceğini söyledi. Bu da insan unsurunun olduğu her yer gibi, burada da çok mümkün.

Aslında Mert Bey telefon etmeseydi, herhangi bir şey söylemeseydi de, benim açımdan yine sıkıntı olmazdı (zaten altı üstü 250gr kahve ). Mezkur hata sürekli tekrarlanırsa, uyarıya rağmen giderilmezse o zaman bir sıkıntıdan bahsedebilirim.

Bu kadar yazdım, bari bir program paylaşayım: Alper Sesli ile Mert Soley, istanbulcoffeefestival instagram hesabında, 24 Haziran'da bir söyleşi gerçekleştirdi. Ben çok istifade ettim, görmeyen ama ilgilenirim diyenlere:

Alper Sesli-Mert Soley

Edit: Linki düzelttim

Ogutulmus kahvenin fotoğrafi var mi? Merak ettim

 

[mmm]

Ogutulmus kahvenin fotoğrafi var mi? Merak ettim

Gönderiyorum

 

[Aventus]

Gönderiyorum

Ekli dosyayı görüntüle 3137Ekli dosyayı görüntüle 3136

Benim v60 icin kullandigim öğutum asagi yukari bununla aynı.Hatta bazen daha ince oluyor.Timemore 18 klik.Bence bunda bir sorun yok diger parametrelerinizi degistirebilirsiniz.

 

[mmm]

Benim v60 icin kullandigim öğutum asagi yukari bununla aynı.Hatta bazen daha ince oluyor.Timemore 18 klik.Bence bunda bir sorun yok diger parametrelerinizi degistirebilirsiniz.

İyi de 1:30’dan sonra tıkanıyor filtre. Ben hario nun 40’lı filtresinden kullanıyorum. Acaba hangi parametreyi değiştirmeliyim?

Bir de, önceki aldığım ürün bundan daha kalın çekilmişti ve onda sıkıntı yaşamamıştım.

Ayrıca V60 için yapılan öğütümlere baktığımda bundan daha kalındı.

Neyse, zaten önümüzdeki hafta değirmenim geliyor. O zaman bakarız duruma

 

[Aventus]

İyi de 1:30’dan sonra tıkanıyor filtre. Ben hario nun 40’lı filtresinden kullanıyorum. Acaba hangi parametreyi değiştirmeliyim?

Bir de, önceki aldığım ürün bundan daha kalın çekilmişti ve onda sıkıntı yaşamamıştım.

Ayrıca V60 için yapılan öğütümlere baktığımda bundan daha kalındı.

Neyse, zaten önümüzdeki hafta değirmenim geliyor. O zaman bakarız duruma

Bakın cofferem’in konusu var. @hakanie bey daha iyi açiklar kendi rem project kahveleri için espresso inceligini öneriyor.Tabi ki sizin aldiginiz kahve özel bir proje degil ama demek istediğim şey tıkanma olmasi ,akişin hizi gibi durumlar kahveye.döküşünüze , kullandiginiz suyun markasina ve sicakligina bagli olarak değişir.Daha sicak su kullanabilirsiniz.Veya spin yapiuorsaniz spin yapmayın kariştirmayın.Tek seferde dokuş yapın.
V60 öğütum boyutu diye bir şey yoktur.Kasuya ile demleyip kocaman french press ayarinda kahveyi bile guzelce yapabilirsiniz.İnşallah bu ögutum boyutu klişesi değişecek bu projelerle @hakanie
Bu arada boxx yanliş da çekmiş olabilir kendince o durumla hiç ilgilenmiyorum alici ve satici arasindaki iletişimdir.En iyisi kendi değirmeniniz olmasi ve kahveye göre ayar vermek.

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Bakın cofferem’in konusu var. @hakanie bey daha iyi açiklar kendi rem project kahveleri için espresso inceligini öneriyor.Tabi ki sizin aldiginiz kahve özel bir proje degil ama demek istediğim şey tıkanma olmasi ,akişin hizi gibi durumlar kahveye.döküşünüze , kullandiginiz suyun markasina ve sicakligina bagli olarak değişir.Daha sicak su kullanabilirsiniz.Veya spin yapiuorsaniz spin yapmayın kariştirmayın.Tek seferde dokuş yapın.
V60 öğütum boyutu diye bir şey yoktur.Kasuya ile demleyip kocaman french press ayarinda kahveyi bile guzelce yapabilirsiniz.İnşallah bu ögutum boyutu klişesi değişecek bu projelerle @hakanie
Bu arada boxx yanliş da çekmiş olabilir kendince o durumla hiç ilgilenmiyorum alici ve satici arasindaki iletişimdir.En iyisi kendi değirmeniniz olmasi ve kahveye göre ayar vermek.

Hakan Bey’in kahvesini farklı bir yere koymak gerekiyor bence, başka bir kahvede değil espresso, belki moka pot inceliğinde öğütüme inmek dengeli sonuç vermeyebilir...

 

[Aventus]

Hakan Bey’in kahvesini farklı bir yere koymak gerekiyor bence, başka bir kahvede değil espresso, belki moka pot inceliğinde öğütüme inmek dengeli sonuç vermeyebilir...

Ben de belirttim zaten bunu.Cok uç bir örnek vermemdeki amaç sadece çekirdeğin tipine göre bile ogutum boyutunun dramatik şekilde değisebileceğiydi.Yoksa halihazirda boxx’un 3 farkli çekirdegi var şuan bende.Bu inceliğe yakın demlemelerim 2.30 dakikayi zorlasam da geçmiyor.
Bazi çekirdeklerde ise kalin çeksem bile tikanma oluyor.Burda benim derdim oğütüm boyutunun belirli bir standartı olmamasını vurgulamak.Dedigim gibi boxxla ilgili hic bir sey söylemiyorum

 

[mmm]

Bakın cofferem’in konusu var. @hakanie bey daha iyi açiklar kendi rem project kahveleri için espresso inceligini öneriyor.Tabi ki sizin aldiginiz kahve özel bir proje degil ama demek istediğim şey tıkanma olmasi ,akişin hizi gibi durumlar kahveye.döküşünüze , kullandiginiz suyun markasina ve sicakligina bagli olarak değişir.Daha sicak su kullanabilirsiniz.Veya spin yapiuorsaniz spin yapmayın kariştirmayın.Tek seferde dokuş yapın.
V60 öğütum boyutu diye bir şey yoktur.Kasuya ile demleyip kocaman french press ayarinda kahveyi bile guzelce yapabilirsiniz.İnşallah bu ögutum boyutu klişesi değişecek bu projelerle @hakanie
Bu arada boxx yanliş da çekmiş olabilir kendince o durumla hiç ilgilenmiyorum alici ve satici arasindaki iletişimdir.En iyisi kendi değirmeniniz olmasi ve kahveye göre ayar vermek.

Aslında dediklerinizin bir çoğunu yaptım. Zaten ürün gelir gelmez mesaj yazmadım. Bende sıkıntı vardır diye denemelerime/demlemelerime devam ettim. Sonra bazı videolar izledim. Comandante ile öğütüm örneklerini inceledim (aşağıda gönderiyorum) vs. Demlemelerim 3:30-4 dakika bandından düşmeyince bu sefer öğütüm ayarında hata olduğuna kanaat getirdim ve yukarıda bahsettiğim mesajı yazdım.

önerileriniz için teşekkürler bu arada

bunlar da comandante öğütüm örnekleri. Elimdeki ürün sanki 17-18 kliğe denk geliyor

 

[mimds]

Bir şekilde fermantasyon uygulanmış kahvelerde ogutum derecesini ciddi şekilde incelemek mümkün oluyor ancak bunu genellemek gerçekçi değil tabii... bir de o tur deneysel kahveler maliyet olarak her gün demleyebilmek için oldukca pahali ama deneysel olarak arada alip tüketmek kesinlikle keyfli.

 

[Kahveciningalaksirehberi]

Ben de belirttim zaten bunu.Cok uç bir örnek vermemdeki amaç sadece çekirdeğin tipine göre bile ogutum boyutunun dramatik şekilde değisebileceğiydi.Yoksa halihazirda boxx’un 3 farkli çekirdegi var şuan bende.Bu inceliğe yakın demlemelerim 2.30 dakikayi zorlasam da geçmiyor.
Bazi çekirdeklerde ise kalin çeksem bile tikanma oluyor.Burda benim derdim oğütüm boyutunun belirli bir standartı olmamasını vurgulamak.Dedigim gibi boxxla ilgili hic bir sey söylemiyorum

Sizi anlıyorum, ama EK’da 8 yerine 7’de çekildiyse örneğin, 5-6 click tekabül ediyor yaklaşık, Comandante için. 22 yerine 16-17 click kontrol etmek zor..

 

[Aventus]

Aslında dediklerinizin bir çoğunu yaptım. Zaten ürün gelir gelmez mesaj yazmadım. Bende sıkıntı vardır diye denemelerime/demlemelerime devam ettim. Sonra bazı videolar izledim. Comandante ile öğütüm örneklerini inceledim (aşağıda gönderiyorum) vs. Demlemelerim 3:30-4 dakika bandından düşmeyince bu sefer öğütüm ayarında hata olduğuna kanaat getirdim ve yukarıda bahsettiğim mesajı yazdım.

önerileriniz için teşekkürler bu arada

bunlar da comandante öğütüm örnekleri. Elimdeki ürün sanki 17-18 kliğe denk geliyor

Ekli dosyayı görüntüle 3146Ekli dosyayı görüntüle 3147Ekli dosyayı görüntüle 3148Ekli dosyayı görüntüle 3149

Anladim o zaman ogutum boyutunuzla ilgili bir sikinti olabilir.Ben size karsi bir ithamda bulunmadim zaten.Bazen kavurucuların tarzı hata sendedir ben yapınca duzgun oluyor şeklinde oluyor.Bu ne kadar yanlişsa suçu direkt ogutumde aramak da yanliş diye duşundugumden yazma geregi duydum.
Ogutum boyutunu anlamada fotograflar çok yaniltici olabiliyor bana sizin ogutum benim timemore ile 17-18 arasi gibi geldi.Ben de her zaman buna yakin ogutumlerle yaparim.Hatta siz diyince bu bahaneyle brundi rusenda demledim.Spin yapip baya zorladim 2 dökuş yaptim.3 dakika sürdü.Birdahakime bir tık dusurecegim hatta Değirmeniniz gelince daha net konuşabiliriz sizinle.

@Kahveciningalaksirehberi Olabilir hocam belki ortalamanin altinda inceliğe inmiştir o zaman.Ogutumde comandanteye çok benziyor bu arada.Parçaciklarin şekli oval degirmen parçalamamiş kesmiş .

 

[mmm]

Anladim o zaman ogutum boyutunuzla ilgili bir sikinti olabilir.Ben size karsi bir ithamda bulunmadim zaten.Bazen kavurucuların tarzı hata sendedir ben yapınca duzgun oluyor şeklinde oluyor.Bu ne kadar yanlişsa suçu direkt ogutumde aramak da yanliş diye duşundugumden yazma geregi duydum.
Ogutum boyutunu anlamada fotograflar çok yaniltici olabiliyor bana sizin ogutum benim timemore ile 17-18 arasi gibi geldi.Ben de her zaman buna yakin ogutumlerle yaparim.Hatta siz diyince bu bahaneyle brundi rusenda demledim.Spin yapip baya zorladim 2 dökuş yaptim.3 dakika sürdü.Birdahakime bir tık dusurecegim hatta Değirmeniniz gelince daha net konuşabiliriz sizinle.

@Kahveciningalaksirehberi Olabilir hocam belki ortalamanin altinda inceliğe inmiştir o zaman.Ogutumde comandanteye çok benziyor bu arada.Parçaciklarin şekli oval degirmen parçalamamiş kesmiş .

yok bir itham algılamadım, sadece süreçten bahsettim.

önerileriniz için tekrar teşekkürler

 

[Lorenzen]

bana da öğütüm biraz ince geldi @msacid

kaz boyunlu kettleınız var mı? hangi oranda kahveyi demliyorsunuz? eğer 1/16 ise 40-48 ml arası blooming sonrası 45. saniyeye kadar bekleyip, kalan suyu 1 dakika 15. saniyede dengeli ve tek döküşte bitirecek şekilde deneyebilir misiniz?

 

[mmm]

bana da öğütüm biraz ince geldi @msacid

kaz boyunlu kettleınız var mı? hangi oranda kahveyi demliyorsunuz? eğer 1/16 ise 40-48 ml arası blooming sonrası 45. saniyeye kadar bekleyip, kalan suyu 1 dakika 15. saniyede dengeli ve tek döküşte bitirecek şekilde deneyebilir misiniz?

Hoffman'ın metodunu uyguladım birkaç sefer. Çekirdek Adado, forumdaki arkadaşların reçetelerini de denedim.

Kaz boyunlu kettle var. Sizin tavsiyenize göre de bir demleyeyim, sağolun.