Bir Kahveseverin yardım ve tavsiye çağrısı

[cagatay0010]

Herkese selamlar. Nitelikli kahveye ulaşma kararımdan sonra philips lattego ve nespresso kahve makinelerinden bir anca soğumam sebebi ile manuel espresso makinesi arayışına girdim. Bütçem 40-50k bandında. Öncelikle kullanım alanı evim olacak. Eşimle birlikte totalde 2 kişi kullanacağız. Makine tahmini haftada 10 adet espresso çıkaracak. İkinci el temiz makineler görüyorum. Sage nedense pek tavsiye edilmiyor bilinçli kullanıcılar tarafından. Gaggia E24 modlanması nedeniyle maliyetli oluyor ve giriş seviye olarak geçiyor daha premium bir makine bak deniyor. Lelit Mara X (ikinci elde 35-40k bandında) baktım çok kişi tavsiye etti. Yorumlar güzel. Bianca biraz pahalı oralara erişemiyorum. Rocket pahalı erişemiyorum. Profitec P400 ve Pro Go modellerine iyi deniyor. (İkinci el'de 40-55k bandında bulunuyor)

Tavsiyelerinize açığım. Hangi makineyi almalıyım? Lelit Mara X ve Profitec Pro Go / P400 alternatifler. Bunlar haricinde makine ne önerirsiniz? İkinci el temiz makine alınır mı?

 

[Eggman]

Espresso makinesinin yanında kahve öğütücü, ekipmanlar, çekirdek gibi masraflarıda bütçenize dahil ederek ilerlemenizi tavsiye ederim

 

[cagatay0010]

Espresso makinesinin yanında kahve öğütücü, ekipmanlar, çekirdek gibi masraflarıda bütçenize dahil ederek ilerlemenizi tavsiye ederim

Merhaba. Değirmeni ayrı olarak düşünüyorum. Varsa tavsiyeniz alırım

 

[yusuft.arc]

Selamlar hocam, ben de 2 sene delonghi ec 685 kullandım. Yeni bi iki aydır da idose Adora gen 2 aldım onu kullanıyorum. (bu süre zarfında ilk sene öğütücüm yoktu ve facia bir dönemdi bu yüzden iki yıldır idose df64 kullanıyorum.) Bu makinelerle ilgili sorunuz olursa da özenle cevaplarım hocam.. İdose Adora yı tavsiye ederim hepsiburada da iki haftada bir falan indirime giriyor. Taksitle mantıklı olabiliyor... Tavsiye ederim. Ama kesinlikle sadece makine değil değirmeni de önemseyin...

 

[Eggman]

Merhaba. Değirmeni ayrı olarak düşünüyorum. Varsa tavsiyeniz alırım

Ben kendimi makine tavsiyesi verebilecek kadar tecrübeli bulmuyorum ancak kaliteli öğütücülerin 15-20k dan başladığını düşünürsek doğru ürünü orada da almak konusunda iyice araştırma yapmak ve özen göstermek önemli.

 

[Kaplan Terbiyecisi]

Haftada alacağınız shot sayısı düşünülürse single dose bir değirmen tavsiye ederim, df64 olabilir. Espresso makinesi içinse idose adora gen2 özelliklerine bakıldığında yani kağıt üzerinde oldukça iyi görünüyor.

 

[yusuft.arc]

Haftada alacağınız shot sayısı düşünülürse single dose bir değirmen tavsiye ederim, df64 olabilir. Espresso makinesi içinse idose adora gen2 özelliklerine bakıldığında yani kağıt üzerinde oldukça iyi görünüyor.

Hocam Adoranın şu ana kadar gördüğüm tek sıkıntısı ön demleme meselesi. Evet iptal edilebiliyor ya da süre ayarlanabiliyor bunlar güzel ama ön demlemeyi bitirince valfi açıyor bu da bi anda basıncı sıfır yapıp kahve yatağını zarar veriyor sanki... Ama onun dışında bence 30-32bin bandında tam f/p makinesi...

 

[Nikkelaj]

Hocam Adoranın şu ana kadar gördüğüm tek sıkıntısı ön demleme meselesi. Evet iptal edilebiliyor ya da süre ayarlanabiliyor bunlar güzel ama ön demlemeyi bitirince valfi açıyor bu da bi anda basıncı sıfır yapıp kahve yatağını zarar veriyor sanki... Ama onun dışında bence 30-32bin bandında tam f/p makinesi...

Hocam bende arkadaşla aynı arayıştayım bu mesajınızı anlayamadım bu işlerde yeniyim. Ön demleme nedir ve bu durum nasıl kapatılıyor açıklayabilir misiniz? Toplam 50k bütçem var değirmen de maliyet bu işe hiç girişmesem mi bilmiyorum. En azından 100k olması gerekiyor gibi değirmen+makine için.

 

[yusuft.arc]

Ön demleme (pre-infusion) kısaca; makinenin demlemeye tam basınç vermeden önce çok düşük basınçta/kısa süreli (3-5 sn) su verip (3-5sn) beklemesi diyebiliriz. Bu sayede kahve yatağını ıslatıp sonrasında tam basınçla espressoyu yapmaya başlar. Amaç kahvenin eşit şekilde ıslanması ve akışın daha dengeli olması. Bazı makinelerde bu özellik otomatik, bazılarında ayarlanabilir veya tamamen kapatılabilir.
Benim şu anda kullandığım İdose Adora Gen 2’de ön demleme ayarı var. İsterseniz süreyi düşürebiliyorsunuz ya da tamamen kapatabiliyorsunuz. Menüden "pre-infusion" süresini 0 saniyeye almak yeterli. Kapattığınızda makine direkt tam basınca çıkarak demlemeye geçiyor. Yani illa kullanmak zorunda değilsiniz. Sıkıntısı ise öncesinde de dediğim gibi önce ıslatıp sonra bekleme aşamasına geçerken vakum yapıp portafiltre içindeki kahve yatağına zarar vermesi...

Bütçe konusuna gelirsek:
50k’yla kesinlikle giriş yapılır hocam, 100k şart değil. Hatta bence en doğrusu:
Makineye 30-35k civarı
Değirmene 15-20k civarı
çünkü değirmen gerçekten işin yarısı hatta daha fazlası. Ben ilk sene öğütücüsüz yaptım, o dönem tam bir faciaydı En çok kalite farkı değirmenden geliyor, makine sadece stabilite-konfor.

 

[Nikkelaj]

Ön demleme (pre-infusion) kısaca; makinenin demlemeye tam basınç vermeden önce çok düşük basınçta/kısa süreli (3-5 sn) su verip (3-5sn) beklemesi diyebiliriz. Bu sayede kahve yatağını ıslatıp sonrasında tam basınçla espressoyu yapmaya başlar. Amaç kahvenin eşit şekilde ıslanması ve akışın daha dengeli olması. Bazı makinelerde bu özellik otomatik, bazılarında ayarlanabilir veya tamamen kapatılabilir.
Benim şu anda kullandığım İdose Adora Gen 2’de ön demleme ayarı var. İsterseniz süreyi düşürebiliyorsunuz ya da tamamen kapatabiliyorsunuz. Menüden "pre-infusion" süresini 0 saniyeye almak yeterli. Kapattığınızda makine direkt tam basınca çıkarak demlemeye geçiyor. Yani illa kullanmak zorunda değilsiniz. Sıkıntısı ise öncesinde de dediğim gibi önce ıslatıp sonra bekleme aşamasına geçerken vakum yapıp portafiltre içindeki kahve yatağına zarar vermesi...

Bütçe konusuna gelirsek:
50k’yla kesinlikle giriş yapılır hocam, 100k şart değil. Hatta bence en doğrusu:
Makineye 30-35k civarı
Değirmene 15-20k civarı
çünkü değirmen gerçekten işin yarısı hatta daha fazlası. Ben ilk sene öğütücüsüz yaptım, o dönem tam bir faciaydı En çok kalite farkı değirmenden geliyor, makine sadece stabilite-konfor.

Çok teşekkürler hocam açıklayıcı mesajınız için Ben genellikle latte tüketiyorum süt köpürtme konusunda makina yeterli geliyor mu acaba?

 

[yusuft.arc]

Çok teşekkürler hocam açıklayıcı mesajınız için Ben genellikle latte tüketiyorum süt köpürtme konusunda makina yeterli geliyor mu acaba?

Ne demek rica ederim. Buharı da ev için gayet yeterli bence. Buhar ısısı ayarlanabiliyor ben max olan 146 derecede 200ml sütü ilk çalıştırmada 35 sn de alıyorum hatta sonrakilerde makine ısınınca 25 snlere kadar düşebiliyor. Garip delonghim neredeyse 1 dk da yapardı..

 

[argural]

Merhaba,

Bu gibi konulara genelde hep benzer yanıtlar veriyorum ,eğer toplam bütçem 50K ise ikinci el Eureka Helios ya da benzeri bir değirmeni 30-35 bandında kovalar, kalan 15-20 liraya da yine ikinci el bir Gaggia Klasik bakardım.

Yükleniyor...

www.sahibinden.com

Yükleniyor...

www.sahibinden.com

Mutfakta devasa boyutta öğütücüleri koyacak yerim yok, bana boyut olarak ufak ürünler lazım derseniz ilk sırada Eureka Specialita ya da aşağıdaki örnek gibi bir değirmen ya da lelit fred iş görür diyebilirim. Lelit fred hiç kullanmadım ama espresso için yeterli olduğu söyleniyor yıllardır.
Son olarak arçelik / beko yeni bir öğütücü çıkarmış yabancı bir markaya kendi logosunu basarak, forumda konusu olması lazım, ona da göz atabilirsiniz.

Yükleniyor...

www.sahibinden.com

Yükleniyor...

www.sahibinden.com

NOT: İlanları sadece örnek olarak koydum, ilan sahiplerini tanımıyorum.

 

[Kaplan Terbiyecisi]

Genelde latte tüketecekseniz hx ya da çift kazanlı (dual boiler) cihazlar daha mantıklı olacaktır.