Aromatik Kahve Önerileri

[DecafinitelyNot]

Selamlar, nitelikli kahveyle yeni tanışmış birisiyim. Ekipman olarak Molent Pocket ve Hario V60 demleme seti kullanıyorum. Bir büyüğüm sayesinde Coffe Department'in kavurduğu Finca Milan ile tanıştım. Biraz araştırdım bazıları tarafından abartılı ve yapay bulunsa da benim için harika bir deneyimdi. Sizlerden böyle deneysel kahve önerilerinizi bekliyorum. Şimdiden katkıda bulunan herkese teşekkürler!

Merceğimde olanlar:

La Riviera
Coffe Department'ın websitesinde gördüğüm bir başka kahve. Forumdaki yorumları okuduğumda keskin bir yanmış tereyağımsı tat olduğunu gördüm. 125g'lık bir paketini aldım. 8 günlük bir beklemenin ardından tadım yapabildim yoğun keskin bir tat var muhtemelen tadını bilmediğim kekik balı notası. Finca Milan'ın yanına kesinlikle yaklaşabileceğini düşünmüyorum. Natural kahvelerden devam edeceğiz gibi duruyor.

Noite'den Colombia, Monteblanco Citrullus Washed​

Finca Milan'dan sonra aradığım kahve sanırım tam olarak bu. Kavurucu da gayet başarılı bir iş çıkarmış öneri üzerine içtiğim bu kahveye bayıldım. Deneysel kahve sevenlerin tatmasını isterim.

Önerileriniz doğrultusunda bu alanı güncelleyeceğim...

 

[süsen]

Merhaba gönderdikleri kahvelerde 4-5 gün yeterli olur diyorlar. 10 günü yeni duydum açıklar mısınız?

 

[süsen]

Karşıda zaten 4 gün geçtiği için içeçeğim kadarını hemen çekiyorum ben. Yanlış mı yapıyorum?

 

[DecafinitelyNot]

Ben de bir duyum üzerine bu sürece (en az bir hafta) bekliyorum. Ana mantık kavrulma sonrası çekirdekler bir süre daha CO2 salınımı yapmaya devam ediyor bu da kahvenin asitliğini arttırıyor. Dengeli bir tat için kavrulduktan sonra beklemek öneriliyor genelde sizin dediğiniz gibi 2-7 günden bahsediliyor. 45 güne kadar çıkan kahveler de varmış. Ama bu süreç; kavrulma yöntemine, çekirdeğin yapısına, kavrulma sonrası depolandığı yere kadar değişkenlik gösteriyor. Bu bilgiyi en sağlıklı kahvenin kavurucusundan alabiliriz diye düşünüyorum.